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胜古斋

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日志

 
 

舌尖上的客都:鲫鱼白萝卜汤  

2014-01-04 10:15:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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舌尖上的客都:鲫鱼白萝卜汤 - 胜古斋 - 胜古斋

新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀;锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼双面煎黄;把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒;锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮;及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒葱花香菜。

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