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胜古斋

利不可赚尽,福不可享尽,势不可用尽

 
 
 

日志

 
 

舌尖上的客都:煎封红杉鱼  

2014-08-19 20:24:11|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼去肠肚后洗干净,擦干水分,在鱼身上划2-3刀,用少许盐略腌。
烧热锅,过冷油,留少许油在锅内,将鱼放锅内慢火煎,一面熟透再煎另一面。用少许油炒香葱花、姜碎、红椒碎,加入酱汁(蒸鱼豉油两勺 水2勺 糖1小勺 水淀粉少许)略煮,淋在煎熟的鱼身上就可以。

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